レタス炒飯

今週は一度も外呑みせず。
そのココロは？
お金がな～い！(^^ゞ
と言うかですね、何だかダルくて。

冷凍炒飯にタマゴとアスパラ、ガラスープの素を追加し、
最後にレタスを入れ、ごま油を垂らしました。
手抜きだった割には、普通に美味しい。
こりゃ簡単でいいなあ。(^^;


＜本日の一句＞
冷凍も 一味足せば 自分流（お粗末^^）

ナスの皮の浅漬け

焼きナスを作りました。
もちろん、直火で焼くようなテクがあるわけじゃなし、
恥ずかしながら、電子レンジでチ～ン♪であります。

カミさんによれば、へたを残してナスの皮は全部むけと言う。
全部じゃなく半分ぐらいじゃないのか？と再度聞き直しても
火が通らないから、完膚なきまでにむくのだと言い張ります。
そうか、そうなのか。情け容赦ないんだなあ。

で、3本の小ナスをむいていたら、天使がささやくわけです。
キミキミ、この皮を漬物にしたら旨いと思わないか？
（天使らしくない物言いだ･･･なんて突っ込まないように^^）
と同時に、昔大好きだったスイカの皮の漬物を思い出した。
うむ、ひょっとしたらひょっとするかもな？(^^;

浅漬けの素は短時間で漬かり過ぎる傾向があるし、皮は薄い
ので、恐らく30分も漬けたら漬け過ぎになるに違いない。
そう考えたぼくは、約15分の超浅漬け作戦を敢行。
なあーに、どうせ捨てるものってのもあるしね。

ところが駄目モトというのは、時として時とするものだ。
こりゃあ、なかなか行けるんじゃないの？(^^
ナスからイメージされる柔らかさは微塵もありません。
1ミリぐらいの厚みしかないのに、確かな歯ごたえ。
超浅漬け大正解！唐辛子がピリッとして旨～い！

いやあ、めちゃくちゃトクした気分。
しかしながら、その分、焼きナスのほうがイマイチ。
焼きナスは、焼いてこそ焼きナス。焼かない焼きナスは、
所詮、蒸しナスでしかないのでしょうね、やっぱり。
ま、いっか。ドンマイ、ドンマイ。(^^ゞ

めちゃうま！

今日のツマミの主役は元々旨い素材･･･
れんこんのさつま揚げです。
珍しく、なかなか上手く行きました。

＜本日の材料＞
・れんこんのさつま揚げ：140g
・きぬさや：1パック
・もやし：ひとつかみ
・オイスターソース：軽くひとまわし

＜本日の余計なひとこと＞
・めちゃくちゃ旨いけど、製作原価は約400円。
　もしも売り物だったら、売価は800円？
　800円もしたら誰も注文しないね。(^^;

焼き稲庭うどん

稲庭うどんを焼きうどんにする実験をしてみました。
どう転んだって暴挙なのだから、いっそのこと大暴挙に
してしまえ･･･というわけでもありませんが、キャベツや
タマネギなどを使わない焼きうどんにしてみよう。

＜本日の材料＞
・稲庭うどん（乾麺）：2把
・豚肉：こぶし大1個
・長ネギ：1本
・しめじ：1/2パック
・ピーマン：小2個
・レタス：2枚
・オリーブオイル、塩コショウ、かつお風味調味料、醤油

結論から言うと、これは焼きうどんじゃないなあ。
以前、そうめんを焼いてみたけど、あれに似てますね。
どっち付かず。中途半端の典型と言うか、冒険心に薄い
チャレンジになってしまいました。
こんな中途半端ではなく、もっと思い切って洋風の味付けを
したほうが旨いかもしれません。

オイスター野菜炒め

今日は午後から出掛けたのですが、下界は文字通りの
不快指数100％状態。何だかクタビレたなー。
というわけで、本日のキーワードはオイスターソース。
後はあるもので何とかしましょう。

＜本日の材料＞
・牛肉：握りこぶし1.5個分ぐらい
・長ねぎ：1本
・しめじ：半パックぐらい
・いんげん：7～8本ぐらい
・にんじん：1/4本ぐらい
・レタス：3枚ぐらい
・塩コショウ：2～3振り
・オイスターソース：ひとまわし

今日の主役はオイスターソース。
この間買って来て、今日初めて使ってみたけど、
これがめちゃうま！
富士食品さんのヤツなんですが、こんなに旨いとは！(^^
富士食品恐るべし。

もうひとつ旨かったのが、ソースをからめた後に入れた
レタスです。いんげんの旨さが目立たないぐらい旨い。
写真ではかなり火が通ってるように見えますが、これで
結構シャキシャキした歯ごたえ。本当に旨い！

火を入れた順番は肉、塩コショウ、にんじん＆いんげん＆ねぎ、
しめじ、オイスターソース。そしてレタス＆あおり10回。
いやあ、しかし旨かった。また作ろうっと。(^^ゞ

今日のツマミ

今日のツマミは長芋の短冊にしらす。
これで一杯やりながら、今から晩飯の仕込みです。
料理は何と言っても準備がすべてですからね～。
仕事とよく似てる気がしますよ。(^^

ところで、北部九州・山口の大雨は本当に凄いらしい。
実家は高台なので問題ないかと思ったら、大雨で浄水場の
送水管が破損して、今、断水してるんだそうです。
まったく油断できませんね。北部九州・山口の皆さん、
引き続き十分にご注意下さい。

朝飯にもいんげん

朝飯と言うにはやや遅きに過ぎますが、起きたのが12時を
過ぎており、正真正銘の朝ごはんであります。

ベランダに出ると相変わらず熱気が襲ってきますね～。
だけど今日は、珍しく雨の心配が無さそうな空模様だ。
こんな時は･･･まず洗濯！（おいおい^^;）

洗濯機に洗濯物を放り込んで、冷蔵庫を覗く。
真っ先に昨日の残り物のいんげんが「食ってくれ～！」と
自己主張しております。しゃーないなー。(^^ゞ


＜本日の朝食＞
いんげん炒め
・いんげん：昨日の残り
・ピーマン：小3個
・ウィンナ：6本？ぐらい

テーブルロール：3個
ゆで卵：1個（塩）
バナナ：2本
野菜ジュース：1/2本（約500ml）
珈琲：無糖、ミルク2個

いんげんの豚肉巻き

これ、なかなか旨いです。
以前スーパーでこんな感じのヤツを売ってたので
そのまんまパクってグルグル巻きにしてみました。
ベーコンと違って豚肉なら超簡単。

いんげんとニンジンをただ豚肉で巻いただけですが、
たっぷりの大根おろしをセットにした所がミソ。
下ごしらえは軽く塩コショウしましたが、おろしに
ポン酢で極めてさっぱり味になりました。

今日の大根も前回ほどじゃないにしても辛かった。
写真の2倍ほどのおろしを製作して、残りは少な目の
とろろ昆布としらすでいただきました。
やっぱり最高だなあ。（自画自賛）

さてさて。残った大根をどう料理するか？
・A案：大根サラダ
・B案：大根の豚肉巻き（こら！）
・C案：ふろふき大根（本気か？）

長浜ラーメン

先日帰省した際に、密かに2食分を仕入れて来た。
その貴重な2食のうちの1食を、本日ありがたく食す。

長浜ラーメンと言っても、きっと「何それ？」でしょうね。
というわけで少しだけ説明の時間をもらうと、長浜というのは
地名で、福岡市中央区長浜一帯のことです。
長浜には鮮魚市場がありまして、そこで働く関係者、もしくは
タクシーの運転手さんなどの忙しい人向けに、注文を取ったら
すぐに提供できるよう細めんであるのが特徴です。
麺の茹で時間は1分前後。ラーメン界の揖保の糸ですね。

細めんですぐに伸びるし元々麺の量も少なめなので、麺だけを
追加注文できるシステムになってます。「替玉」と言います。
替玉は大体どこも100円が相場。長浜ラーメンでは間違っても
大盛りを頼んではいけませんよ。(^^

スープはもちろん、九州ではオーソドックスな豚骨。
長浜ラーメンはそれに紅ショウガとすりごま、からし高菜が
標準的なトッピングになっています。
この下品な色の紅ショウガが福岡人には郷愁をそそりますが、
熊本人からは「邪道じゃ」なんて言われますけどね。

5年ほど前、新橋に本場に近い味を提供する店があったけど、
あの店どうなったかなあ？
麺はほぼ長浜の麺でしたが、スープはやや違和感がありました。
だけど東京であそこまで肉薄してれば十分ですけどね。

ああ、それにしても旨かったな。(^^ゞ

いんげん狂い

ついに狂いました。
またまた今日もいんげんです。
ちょっと頭がおかしいんじゃないか？

とは言え、さすがに今日はちょっと趣向を変えよう。
もともと今日はオムレツを作りたかった。
なのでジャガイモを買ってあったのですよ。
そうだ。ジャガイモを入れてみよう。

だけどイモだけじゃ、やっぱり寂しい気がするなあ。
何かないか？ ごそごそしたら、はるさめがありました。
よし。はるさめでも入れてみっか。

味付けは和風じゃないほうがいいなあ。
昨日はコンソメだったから、今日は中華しかないな。

というわけで、出来上がりました。
昨日と違うのは、しめじの代わりにジャガイモ。
はるさめの追加と中華スープによる味付け。
イモは下茹でしたけど、いんげんの下茹ではパス。

腹が減っていたので、イモは正しい選択肢だったと思う。
ちょっと焦げたイモは、意図に反して結構旨かった。
いんげんは相変わらず旨いし、はるさめの中華味もなかなか。
ビーフンだったら、もっと良かったかも？(^^

いんげん炒め

もう完全に、いんげんの旨さに参っちゃってマス。
今日は軽くボイルした後に炒めたのですが、ボイル無しで
炒めたほうが旨いような気がしました。

いんげんとしめじだけでは寂しいので、ベーコンと一緒に
炒めました。味付けはコンソメ（顆粒）と塩コショウ。
これぞファーストフードと言えるほどの超短時間調理！

それにしても、いんげんは旨い。
ただ、旨すぎるってのも罪だよね～。
いいおっさんが毎日いんげんなんて、絵にならんぞ。(^^ゞ

イカ大根

ぶり大根ならぬ、イカ大根であります。
カミさんにアドバイスを求めたところ、みりんとか砂糖など
と言った無いものねだり、無理難題を言う。
そんなもの、我が家にあるわけないではないか。

結局、みりん＋砂糖はすき焼きのタレで代行することに決定。
タレを2倍以上に薄めた上で、風味調味料と醤油を追加。
火を入れて味見したら･･･結構いけるじゃん！（ホントかよ）

大根はもちろん、イカも旨かったけど、軽く茹でてバラまいた
いんげんの旨いの何のって。
驚いたなあ。いんげんって、こんなに旨かったっけ？
こりゃ考え直す必要があるね。

辛い、旨い！

大根おろしと、かいわれ大根のコラボです。

大根おろし。
前菜のつもりだったんだけど、ちょっと味見してみたら
なかなか気合の入った辛さだったので、その後のメニュー
なんかどうでも良くなりました。

夏大根だからなのか、先端部分だからなのか、はたまた
意地の悪いヤツがおろしたからなのか？
良く分からないものの、気持ち良すぎるほどの辛さ。
でも、ちょっと辛すぎないでもない。

というわけで、とろろ昆布で辛みを緩和してみました。
大根の辛みと、とろろ昆布の旨み。
うーむ、大成功だ。本当に旨い！(^^

スパ第2弾

出番というヤツは、いつも突然やって来るものです。
今日は9時前に目覚め、外を見たら陽が射してました。
やったー！ 洗濯じゃあ、洗濯！！（何でやねん）

一段落ついたら、腹が減ってきた。
よし、じゃあ目玉焼きとほうれん草ベーコン炒めでも作るか。
･･･と思ったら、タマゴの期限が過ぎてますよ。何だかなあ。
タマゴ食べたかったのに、今日はツイてないな。

あれこれ考えた末、カレーに決定。
ただ、何となくご飯を食べる気にならない。
というわけで、ご飯の代わりにスパゲティで行ってみよう。
かくしてスパゲティ第2弾の決行と相成ったのであります。

麺の茹で上がりは、またもや完璧。
いやあ、こうも完璧だと、誰かに食わせたくなるね。(^^ゞ
･･･などと意味不明な独り言をホザキながらバターを絡める。
その上にドボドボっとレトルトカレー。
青みはカイワレです。

なかなか旨かったッス。(^^


＜本日の材料＞
・スパゲティ（1.6mm）：100ｇぐらい
・ディナーカレー（レトルト）：1個
・カイワレ：ちょびっと
・塩：小さじ2 with 中華ナベ大

＜本日のひとこと＞
・早く洗濯物が乾かないかなあ。
　でないと、出掛けることもできないよ。

冷しゃぶ

今日は肉を食べる日。
梅雨本番で少々へばり気味ですからね。
こんな時には豚肉に限る。元気の素だ、ビタミンB1だっ！(^^

で、考えました。
どうやったら食べやすい豚肉になるか？
もちろん、答えはすぐに出ましたよ。
冷しゃぶしかない！（予想通り）

旨かったけど、気づいたことがひとつ。
これに細くて短いサラダ用のパスタを入れたら旨いんじゃないか？
満腹感も出るし、なかなかのアイディアなのでは？


＜本日の材料＞
・しゃぶしゃぶ用豚肉：200gぐらい
・キャベツ：1/10個ぐらい
・きゅうり：1本（但し、半分はキッチンでかじった）
・かいわれ：半パック（但し、その2/3はキッチンで食った）
・おろし醤油

＜本日のひとこと＞
・きゅうりは余計だった（んじゃないかな？）
・あっさりで良いけど、満腹感にやや欠けるね

低級うな丼

今日も料理とは言いにくいんだけど。
でも一応、移しただけでも気は心ってことで。(^^;

写真では焦げまくってるように見えますが、
実物はそんなことはありません。
ふっくらしてて旨かった。
低級とは言え、やっぱりうなぎは旨いなあ。
もちろん、ぼくが焼いたわけではありませんので。
言わずもがな、ではありますが。

このところお世話になっている、きゅうりのぬか漬け。
夏はこれですよ。これがなければ始まらない。
ビールのツマミに、ご飯のおかずに、ヒマつぶしに。
何でもアリでございます。

あゝ炭水化物

何だか少々クタビレ気味みたいで食欲がない。
そんな時には強～い味方がいます。
そうめんです！

それとは別に、D氏のフォトに何とも旨そうなおにぎりが
アップされていて、おにぎりなら食べられるかな。
気分的には中に何も入ってない、無論のりも巻かれていない、
塩だけの白いおにぎりが食べたい！

というわけで、そうめんとおにぎりが出会いました。
炭水化物の見事な融合です！
いやあ、日本人に生まれて良かった。
そうめん最高！おにぎり愛してる！！(^^ゞ


＜本日の材料＞
・島原そうめん：2把
・みつば：ちょびっと
・氷：適当

・ご飯：250g（1個）
・高菜の油炒め：少々

和風スパ

今日はスパゲティを中華ナベで茹でる実験をしてみました。
で、実験結果はすこぶる良好であります。
これはいけるぜ！(^^

というわけで、今日はベーコンとナスの和風スパゲティ。
これもカミさんの得意料理のパクリなんですが、
いつも見ているので作り方は熟知。(^^


＜良かった点＞
・麺は途中で2回も茹で加減チェックをしたので、これはもう
　完璧なアルデンテ。中華ナベでも全然問題ない。
　130gで丁度良いことも分かった。

＜次回是正点＞
・ベーコンがちょっと多すぎ。ナスもやや多い。
　スパの場合、具沢山は却って下品度が増す。
　と言うか、ひとり分って量が難しいなあ。

＜本日の材料＞
・スパゲティ（1.6ミリ）：130g
・ショルダーベーコン：100g強
・ナス：小2本
・ピーマン：中1個
・塩/コショウ、かつお風味調味料、バター、しょうゆ

今日のツマミ

これが料理か？
･･･ってツッコミは無しね。(^^

今日のメインディッシュは麻婆茄子と決まっておりまして、
野菜は下ごしらえが出来ており、あとはソースをからめる
ばかりの状況。あ、そんなことはどうでもいいか。(^^;

夏の定番、トコロテンですね。
トコロテンと言えば、うちわかなあ。
うちわと言えば、花火かなあ。
あ～、夏ですね～。（何のこっちゃ）

ぼくはトコロテンをすすると咳き込むクセがあるので、
いつも家族に冷やかされます。
どうして咳き込むんでしょうかねえ？
不思議なんだよね～。

で、それだけじゃ寂しいので、相棒は片口いわし。
こういう乾き物は大好きですね。これぞ海の幸！
塩味だけで十分おいしいもんね。
海はすごいな、大きいな～。（やや壊れ気味）

昼ごはん

今日は遅めの昼ごはん。
黙っていれば、まさかこれが冷蔵庫の残飯の集合体とは
お釈迦さまでも気がつくめえ。(^^ゞ

毎度おなじみ、かた焼きそばであります。
長崎風に言えば、あんかけ皿うどん。
どう見てもうどんじゃないと思うけど、皿うどんって
言うもんなあ。不思議ですよね。

ところでぼくが思うには、こういう炒め物系には牛肉よりも
豚肉のほうが合うケースが多いのではないか？
しかしながら昨今、牛と豚の値段差があまり大きくないため、
勢い牛肉を買ってしまう。冷蔵庫の中を探索したものの、
ついに豚っぽい肉を発見できませんでした。
皿うどんには絶対に豚クンだよなあ。すまん、トンちゃん！

ああ、もう3時なのかあ。
せっかくの振休なのに、どうも無駄に過ごしちゃうな。
天気は悪化方向かと思ったら、また陽が射して来ました。
観葉植物を見に行ってみようかなあ。


＜本日の材料＞
・皿うどん（マルタイ）：1個（2人前）
・冷凍肉：こぶし大1個
・むきえび：10個ぐらい
・にんじん：1/3本ぐらい
・たまねぎ：1/4個ぐらい
・キャベツ：1/8個ぐらい
・鶏がらスープ、塩、コショウ